Categoría:Hongos - Historial de revisiones

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 Lo nocivo de los hongos son ciertos productos químicos que elaboran, y ningún carácter como no fuese el anáfisis químico y el conocimiento exacto de su especie puede darnos a conocer si un hongo es tóxico o no. No pueden establecerse normas para distinguir los hongos venenosos de los inocuos. Ni siquiera aquellas de antaño, realmente químicas, pero primarias e inservibles, del cubierto de plata o de la cebolla, que hervidos con hongos ponzoñosos se ennegrecerían, y no se alteraría su color si aquéllos fuesen comestibles.
-Ningún catalán micófago aceptaría regla alguna para distinguir los hongos buenos <le los malos. Como no sea un incauto, nadie se fía de los hongos que no conoce. Este saber sé há conseguido por cierta querencia de origen remotísimo, que no puede improvisarse. ,
+Ningún catalán micófago aceptaría regla alguna para distinguir los hongos buenos <le los malos. Como no sea un incauto, nadie se fía de los hongos que no conoce. Este saber sé há conseguido por cierta querencia de origen remotísimo, que no puede improvisarse.
 El que no conozca los hongos como distingue un clavel de una rosa, deberá ser prudente y no aventurarse jamás a comerlos, por blancos y hermosos que le parezcan, por buenos que sean su olor y sabor. Pero para distinguir el más temible de todos recuerde sus caracteres, que se describen en la pág. 36 y examine la lámina II, que lo representa.

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 == ¿Hasta dónde se extiende la micofilia catalana? ==
-En la mentada obra americana, los Wasson refieren asimismo sus apreciaciones en cuanto concierne a este problema nomenclatural popular de ló$ hongos y lo relacionan con la micofilia y la micofobia: «Así como Moscovia y Cataluña —dicen— descuellan entre los pueblos micófagos, la micofobia se extiende entre los celtas y los frisios, a lo largo de las costas del Atlántico y del mar del Norte, y, por otra parte, en Grecia. Los ingleses sólo conocen la Psalliota campestris, y los noruegos, el Cantharellus cibarius.Los españoles de Castilla, añaden, comen dos especies: el mizcalo, que es un lactario, y la seta de cardo (Pleürotus eryngii), en contraste con el vasto repertorio de los catalanes. La pobreza del lenguaje español en cuanto concierne a los hongos constituye una dificultad para los escritores castellanos. En las enciclopedias españolas, los autores de los artículos sobre hongos se han de valer de palabras catalanas o vascas para defenderse de la pobreza del vocabulario castellano. El lector español no ha tenido nunca a su disposición un manual de hongos, y si ha querido documentarse acerca de estas materias ha tenido que valerse de los dós pequeños volúmenes de Telesfo ro de Aranzadi, “Setas u hongos del País Vasco”, publicados en 1897.
+En la mentada obra americana, los Wasson refieren asimismo sus apreciaciones en cuanto concierne a este problema nomenclatural popular de los hongos y lo relacionan con la micofilia y la micofobia: «Así como Moscovia y Cataluña —dicen— descuellan entre los pueblos micófagos, la micofobia se extiende entre los celtas y los frisios, a lo largo de las costas del Atlántico y del mar del Norte, y, por otra parte, en Grecia. Los ingleses sólo conocen la Psalliota campestris, y los noruegos, el Cantharellus cibarius.Los españoles de Castilla, añaden, comen dos especies: el mizcalo, que es un lactario, y la seta de cardo (Pleürotus eryngii), en contraste con el vasto repertorio de los catalanes. La pobreza del lenguaje español en cuanto concierne a los hongos constituye una dificultad para los escritores castellanos. En las enciclopedias españolas, los autores de los artículos sobre hongos se han de valer de palabras catalanas o vascas para defenderse de la pobreza del vocabulario castellano. El lector español no ha tenido nunca a su disposición un manual de hongos, y si ha querido documentarse acerca de estas materias ha tenido que valerse de los dós pequeños volúmenes de Telesfo ro de Aranzadi, “Setas u hongos del País Vasco”, publicados en 1897.
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 <div style="text-align:center; font-size:0.8em;">La micofilia y la micofobia en la península Ibérica e islas Baleares. Los discos negros indican la existencia de países micófilos o amigos de los hongos</div>
 «Basados únicamente en observaciones recopiladas en el indicado país, es una obra preciosa, sobre todo por su gran riqueza de nombres vernáculos. Pero la venta de la misma debe de haber sido escasa, porque en las librerías españolas todavía se encuentran ejemplares de la edición original».

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-<div style="text-align:center; text-size:0.8%;">La micofilia y la micofobia en la península Ibérica e islas Baleares. Los discos negros indican la existencia de países micófilos o amigos de los hongos</div>
+<div style="text-align:center; font-size:0.8em;">La micofilia y la micofobia en la península Ibérica e islas Baleares. Los discos negros indican la existencia de países micófilos o amigos de los hongos</div>
 «Basados únicamente en observaciones recopiladas en el indicado país, es una obra preciosa, sobre todo por su gran riqueza de nombres vernáculos. Pero la venta de la misma debe de haber sido escasa, porque en las librerías españolas todavía se encuentran ejemplares de la edición original».

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 En la mentada obra americana, los Wasson refieren asimismo sus apreciaciones en cuanto concierne a este problema nomenclatural popular de ló$ hongos y lo relacionan con la micofilia y la micofobia: «Así como Moscovia y Cataluña —dicen— descuellan entre los pueblos micófagos, la micofobia se extiende entre los celtas y los frisios, a lo largo de las costas del Atlántico y del mar del Norte, y, por otra parte, en Grecia. Los ingleses sólo conocen la Psalliota campestris, y los noruegos, el Cantharellus cibarius.Los españoles de Castilla, añaden, comen dos especies: el mizcalo, que es un lactario, y la seta de cardo (Pleürotus eryngii), en contraste con el vasto repertorio de los catalanes. La pobreza del lenguaje español en cuanto concierne a los hongos constituye una dificultad para los escritores castellanos. En las enciclopedias españolas, los autores de los artículos sobre hongos se han de valer de palabras catalanas o vascas para defenderse de la pobreza del vocabulario castellano. El lector español no ha tenido nunca a su disposición un manual de hongos, y si ha querido documentarse acerca de estas materias ha tenido que valerse de los dós pequeños volúmenes de Telesfo ro de Aranzadi, “Setas u hongos del País Vasco”, publicados en 1897.
-[[Archivo:PlanoMicofilia.jpg | thumb | right | 300px | La micofilia y la micofobia en la península Ibérica e islas Baleares. Los discos negros indican la existencia de países micófilos o amigos de los hongos]]
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 «Basados únicamente en observaciones recopiladas en el indicado país, es una obra preciosa, sobre todo por su gran riqueza de nombres vernáculos. Pero la venta de la misma debe de haber sido escasa, porque en las librerías españolas todavía se encuentran ejemplares de la edición original».

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	Pero el éxito de tales intentos ha de ser siempre limitado, y dependerá de la fuerza proselitista de un micófilo excepcionalmente dotado y, por parte del micófobo, de cierta actitud propicia a la renuncia.		Pero el éxito de tales intentos ha de ser siempre limitado, y dependerá de la fuerza proselitista de un micófilo excepcionalmente dotado y, por parte del micófobo, de cierta actitud propicia a la renuncia.
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−	~~== Hongos para Cataluña ==~~
−	Los mizcalos llegan a Cataluña de otros territorios micófobos no tan alejados como Galicia. El lector interesado podrá hacerse cargo de ello con sólo echar una ojeadá a las siguientes noticias de prensa. La primera que le servimos procede de Teruel, y adviértese en ella la corrupción de la palabra catalana rovelló, que, traducida al castellano, en vez de rovellón, dio rebollón en tierras aragonesas, y en la siguiente noticia, que sacamos de «La Vanguardia», de Barcelona, se convirtió en cebollón:'
−
−	~~== LA COSECHA DE HONGOS EN LAS SERRANÍAS DE TERUEL ==~~
−
−	Teruel, 4. — La cosecha dehbngos, denominados también «cebollones», ha sido extraordinaria este año en las serranías, debido a las abundantes aguas que en ellas cayeron durante el pasado mes de agosto. No obstante esta abundancia, han alcanzado elevados precios. Hasta ahora, los últimos de la campaña anterior, se están vendiendo en puntos de origen, a 13 y 20 pesetas el kilogramo. Estos hongos son muy apreciados en el mercado catalán y, asimismo, en el valenciano, donde alcanzan altas cotizaciones. Se dan en estado silvestre en los pinares y, particularmente, en los de la sierra de Albarracín. Se trata de una especie muy conocida. — Cifra.
−
−	~~El 26 de octubre de 1955, el «Diario de Barcelona» publicó esta otra noticia:~~
−
−	~~== SETAS DE NAVARRA ==~~
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−	La variedad de hongos que en Navarra llaman «gorri» o «royo» no son otra cosa que nuestros sabrosos y estimadísimos «rovellons». Los cuales se producen tan abundantemente como en nuestros bosques, en los valles navarros de Salazar y Roncal. Y como allí no les gustan, sus campesinos los envían a Cataluña. Sólo de la población de Isaba se vienen expidiendo a diario diez mil kilos de tan apetitosas setas.
−
−	Pero no existe el peligro de saturación del mercado catalán, porque capaz es éste de absorber, como viene haciéndolo, todos los hongos de aquella especie procedentes de nuestra región, de Navarra y de Huesca, desde donde también se nos envían.
−
−	Tres años después, el 27 de octubre de 1958, el mismo «Diario de Barcelona», y en una «Crónica de Navarra», con el subtítulo de «Rovellons para Cataluña», daba más detalles acerca de este fenómeno comercial micológico:
−
−	Pamplona, 26. — (De nuestro corresponsal.) — Las primeras lluvias de otoño en el Pirineo, han hecho que las zonas de pinares de los valles de Roncal y Salazar se hayan cubierto de setas. De setas de pino, de las que se llaman «royas» en la comarca, y en Cataluña «rovellons».
−
−	Hasta hace muy poco —unos cinco años— estos hongos crecían por millares en el monte después de llover, y se marchitaban después sin que nadie les hiciera caso: a lo más, algunos aficionados a los vegetales los comían asados un par de veces en la temporada.
−
−	Allá en los montes Pirineos moría una riqueza de millones de setas, a la vista de todos y sin que nadie hubiera descubierto su valor, hasta que llegaron unos industriales catalanes. El primer anuncio de que las setas valían se dio en un café de Isaba con este aviso: «Por cada kilo que se entregue aquí de setas “royas” se pagarán 2,50 pesetas». El anuncio organizó entonces una auténtica revolución, sobre todo en los niños. En seguida se dieron cuenta los pastores de la «mina» que se había descubierto, y las mujeres y muchos hombres.
−
−	~~Los importadores catalanes y una fábrica de conservas, entraron pronto en colisión, haciendo que subieran los precios con gran contento de las gentes del país, hasta 10 y 12 pesetas el kilogramo.~~
−
−	Una nueva y fructífera actividad se ha despertado en estos valles pirenaicos, y una nueva riqueza ha venido a añadirse a la ya tradicional de la ganadería y el bosque. Y un nuevo elemento en el paisaje interior de los
−
−	pueblos donde se ven montañas de setas de pino, hasta seis y ocho mil kilos en un sólo depósito, que se clasifican, pesan, y salen rápidamente para los mercados consumidores, muy destacadamente para el de Barcelona.
−
−	No se han hecho aún cálculos de cuánto rendirá el total de esta cosecha que. no hay que sembrar ni cuidar, pero la riqueza que produce debe ser muy grande, ya que una sola localidad, Isaba (valle del Roncal), recoge 10.000 kg diarios. Claro que la temporada de la recolección oscila según el tiempo que haga, pudiéndose alargar hasta dos meses con más o menos producción, o quedarse en quince días solamente^ Los recogedores de setas salen al amanecer o antes de que raye el día de los pueblos, y realizan su tarea con poco esfuerzo por la gran cantidad de hongos que se dan tras cada día de lluvia, y regresan al pueblo llevando un promedio, por cada recogedor, de 60 kg.
−
−	En cuanto comienza la temporada, el desfile de los camiones que recogen las setas de los pueblos roncaleses y las llevan a Barcelona, recién traídas del monte, para llegar a la apertura de los mercados, es diario y constante. Los roncaleses y salacencos se han entregado con afán a esta tarea otoñal, aunque no puedan ni mucho menos recoger la enorme cantidad de hongos que se dan en estos inmensos pinares, que trepan por las laderas del Pirineo y se extienden muchos kilómetros. La recogida se hace en las zonas más accesibles, y sobre todo allá donde las setas crecen en gran cantidad, para evitar pasos buscando las que salen sueltas por los lugares de menor producción.
−
−	~~Los roncaleses, contentos por haber descubierto este chorro de oro, se lamentan sin embargo de que, durante tantos siglos no hayan sabido valorarlo, y por el contrario lo hayan despreciado.~~
−
−	~~JORGE RECARTE~~
−
−	En Barcelona también se organizan excursiones colectivas con el fin de recolectar hongos. Las hay para todos los gustos, y las más de ellas se dirigen a los pinares de la base del Montseny. Durante el otoño, en Llinars se celebra mercado diario de setas al que acuden gentes de todas partes, y los mayoristas de Barcelona.
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−	El valle de La Molina, en la Cerdaña, donde los mizcalos aparecen anticipadamente, por lo regular desde últimos de agosto si las lluvias fueron oportunas, constituye una excelente atracción para los amantes de las setas.

	== Recelos de micófilos ==		== Recelos de micófilos ==

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		+	== Introducción ==
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	Como introducción a este capítulo reproduciremos la que puso Roger Heim en «Les Champig nons», obra ilustrada con 230 maravillosas fotografías füngicas de Jean Vincent y con acuarelas de Yvonne JeanHaffen (Éditions Alpina, París, 1948). Dice así el ilustre director del Muséum de París:		Como introducción a este capítulo reproduciremos la que puso Roger Heim en «Les Champig nons», obra ilustrada con 230 maravillosas fotografías füngicas de Jean Vincent y con acuarelas de Yvonne JeanHaffen (Éditions Alpina, París, 1948). Dice así el ilustre director del Muséum de París:

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	Como introducción a este capítulo reproduciremos la que puso Roger Heim en «Les Champig nons», obra ilustrada con 230 maravillosas fotografías füngicas de Jean Vincent y con acuarelas de Yvonne JeanHaffen (Éditions Alpina, París, 1948). Dice así el ilustre director del Muséum de París:		Como introducción a este capítulo reproduciremos la que puso Roger Heim en «Les Champig nons», obra ilustrada con 230 maravillosas fotografías füngicas de Jean Vincent y con acuarelas de Yvonne JeanHaffen (Éditions Alpina, París, 1948). Dice así el ilustre director del Muséum de París: